상세 설명
프로젝트 소개
경상북도 봉화의 해발 600m의 고즈넉한 산자락에서
사과와 포도, 머루가 와인으로 태어나는 순간을 함께하는 시간.
청정한 공기와 자연이 만들어낸 고품질 사과로
세계가 주목하는 **‘한국의 풀바디 화이트 와인’**을 빚어내는 와이너리에서
와인의 모든 과정을 배우고 경험할 수 있는 체류형 프로젝트입니다.
직접 재배한 사과가 와인으로 변하는 전 과정을 따라가며
양조와 블렌딩, 병입까지 와인의 본질을 깊이 이해하게 됩니다.
도시의 분주한 일상에서 벗어나,
사과 향과 발효의 향기가 가득한 와이너리에서 여유롭게 머물러 보세요.
이곳에서는 청포도 대신 봉화 고랭지 사과를 사용해
깊은 바디감과 드라이한 풍미를 가진 독창적인 화이트 와인을 만듭니다.
세계적으로도 손꼽히는 품질의 봉화 사과는 단단한 구조와 풍부한 향을 지녀,
발효 후에는 유럽의 와인에서도 보기 힘든 농도와 무게감을 자랑합니다.
강한 양념과 풍성한 식재료를 사용하는 한국 음식과도 완벽히 어울리는 와인으로,
해외 소믈리에들 또한 그 풍미에 놀라움을 표현했습니다.
‘한국 와인의 가능성’을 직접 느껴보는 특별한 경험이 될 거예요.
와인 마스터에게 배우는 와이너리의 모든 것
“와인의 시작은 과일 그 자체!”
이곳의 와인 마스터는 농장 경영부터 양조, 숙성, 라벨링까지
모든 과정을 직접 관리하며 한국적인 와인을 연구하고 있습니다.
참가자는 와인 마스터와 함께 사과 농장과 양조장을 둘러보며
와인 제작의 철학과 기술을 배우고, 와이너리 운영을 체험하게 됩니다.
와인의 향과 맛, 그리고 그 뒤에 숨은 이야기를 배우는 특별한 시간이 될 거예요.
프로젝트 활동
1. 사과 농장 운영 및 관리
사과나무 관리 및 수확 지원
와인용 사과 선별 및 세척
와이너리 투어 및 와인 시음회 보조
2. 와인 제조 과정 체험
사과 압착 및 발효 지원
숙성 및 블렌딩 과정 참여
병입, 라벨링, 시음
3. 콘텐츠 및 이벤트 기획
와이너리 사진 및 영상 콘텐츠 제작
브랜드 스토리 정리 및 홍보 기획
와인 관련 체험 프로그램 아이디어 제안
활동 내용은 현지 상황에 따라 일부 변경될 수 있습니다.
추가 안내사항
사과농장 관리 및 양조 활동은 야외에서 진행되는 신체 활동이 많습니다.
편안한 복장과 운동화, 모자를 준비해 주세요.체력 소모가 있으니 참여 전 본인의 건강 상태를 확인해주세요.
실제 와이너리 운영을 돕는 실무형 프로젝트로,
배우고자 하는 적극적인 태도가 있을수록 더 깊은 경험을 얻을 수 있습니다.참가 전 와인 마스터와 온라인 오리엔테이션 미팅이 있을 수 있습니다.
원활한 준비를 위해 최소 한 달 전 예약을 부탁드립니다.
기관 소개
이곳은 경상북도 봉화 해발 600m의 청정 자연 속에서
사과농장과 와이너리를 함께 운영하는 국내 유일의 고랭지 와이너리입니다.
일교차가 큰 기후와 맑은 물, 비옥한 토양이 만들어낸 사과는
깊이 있는 풍미와 바디감을 지닌 와인의 원천이 됩니다.
와인 마스터는 농장부터 양조까지 모든 단계를 직접 책임지며,
‘한국인의 입맛에 맞는 고품질 와인’을 만들기 위해 꾸준히 연구합니다.
이곳의 와인은 단순한 음료가 아닌,
한국 과일의 정체성과 와인 문화의 조화를 담은 결과물입니다.
담당자의 한마디
“와인은 기다림의 예술입니다.
사과 한 알이 와인으로 태어나기까지의 모든 과정엔
사람의 손과 마음이 깊이 스며들어 있죠.
이곳에서의 시간 동안,
천천히 익어가는 와인의 리듬 속으로 들어와 보세요.
자연이 빚은 향과 맛, 그리고 느림의 아름다움을 함께 느끼게 될 거예요.”